Niko ne voli hljeb i peciva koja nisu svježa, naročito ona koja su stara nekoliko sati.
Kada ih kupujemo u pekari, obično pitamo prodavce da li je proizvod svjež, pokušavajući da saznamo da li je tek izašao iz rerne.
U prodavnicama, svježina se često provjerava “dodirom” ili pritiskanjem peciva, pa su tako uobičajeni tzv. “profesionalni pipaci”, najčešće stariji ljudi koji ovom metodom provjeravaju brojne vekne prije nego što se odluče na kupovinu.
Ako se nakon pritiskanja tijesto brzo vrati u prvobitno stanje – svježe je. Ako ostane “spljošten”, bolje ga zaobiđite. Ako pravite hljeb kod kuće, vjerovatno ste primijetili da on obično brže stari i postaje mrvljiv od onog iz pekare, ali u čemu je tajna?
Trik je u jednom neočekivanom sastojku, a to znaju samo profesionalci.
“Vijek trajanja pekarskih proizvoda, hljeba, mafina i kolača možete produžiti dodavanjem kašike meda u tijesto. Zahvaljujući ovom tajnom sastojku, mafini, lepinje i hljeb ostaju dugo svježi i ne mrve se”, objašnjava profesionalni kuhar iz Haggis Pub & Kitchen, prenosi Radiosarajevo.
Foto: Pixabay
Izvor: Nezavisne
