Doktor Dušan Obradović, farmaceut i stručnjak medicinske biohemije dao je objašnjenje kako da se smanji gubitak vitamina u hrani tokom kuvanja.
U nastavku preporuke:
1. skratiti vrijeme kuvanja,
2. kuvati sa što manje vode,
3. minimalno ljuštiti voće i povrće (kora je najčešće pravo skladište vitamina), osim u slučaju upotrebe pesticida kada je najbolje oprati voće/povrće u toploj vodi,
4. ako je za pripremanje jela potrebno sjeckanje voća ili povrća, to učiniti u što većim komadima,
5. kuvati u pokrivenim sudovima, jer se time skraćuje vrijeme kuvanja,
6. kuvati povrće samo da omekša,
7. vodu u kojoj je kuvano povrće upotrijebiti za pripremanje supa ili soseva,
8. jelo jesti odmah kada je gotovo, ako to nije moguće, što više skratiti vrijeme čuvanja gotovog jela, prenosi “Politikin magazin“.
Foto: Pixabay
Izvor: Nezavisne
