Turistički gastro-kalendar u Doboju od naredne godine biće upotpunjen novom manifestacijom “Torte i kolači sa potpisom Nemanje Petrovića” s ciljem da se kultura poslastičarstva podigne na viši nivo, a grad dobije unikatan kolač, rekao je Srni nagrađivani dobojski poslastičar Nemanja Petrović.
Petrović je naveo da će svakog prvog petka u septembru u Doboju biti organizovan gastro dan tokom kojeg planira da, u formi takmičenja, svoje recepture i vještine predstavi zajedno sa međunarodnim poslastičarima.
Ovaj mladi slastičar, koji je na Međunarodnom gastro-festivalu u julu u Nišu osvojio prvo mjesto i zlatnu medalju za restoranski desert, rekao je da je ideja za ovakvom manifestacijom u njemu dugo sazrijevala da bi se Doboj u regionu svrstao rame uz rame sa Beogradom i Zagrebom.
On je pojasnio da je konačno prelomio, zahvaljujući podršci tokom manifestacije koju je održao u septembru kada je Dobojlijama predstavio neke od svojih originalnih recepata i dobio pozitivne ocjene.
“Hodajući, učeći i tokom takmičenja upoznao sam mnogo vrhunskih poslastičara. Radićemo u narednom periodu da Doboj dobije unikatan kolač koji će nositi naziv po nekom od prepoznatljivih simbola ovog grada”, najavio je Petrović.
UVAŽAVATI SEBE I UŽIVATI U DOBROJ POSLASTICI
Kada je riječ o kulturi prema poslasticama, Petrović je rekao da će trebati vremena da ljudi počnu uvažavati sebe na način da odvoje dio svog radnog vremena, posvete ga sebi i uživaju u dobroj poslastici.
“Ne vodim se time da pratim tradicionalne i već prisutne forme spravljenja kolača jer mi je cilj da nešto moderno unesem u grad i uspijevam u tome”, izjavio je Petrović, koji iza sebe već ima 24 originalne recepture sa specifičnim ukusima, namirnicama i vizuelnom interpretacijom, koje su od danas u Doboju na jednom mjestu dostupne za sladokusce.
On je istakao da nema kompromisa kada je riječ o kvalitetu ukusa i odabiru namirnica.
Konstantnim istraživanjem i učenjem, Petrović je rekao da želi prevazići “prisutnu učaurenost” jer su, kaže, neograničene mogućnosti i kombinacije.
“Recimo receptura čokoladna pasta sa narandžom, uz moguću varijaciju sa ukusom poput borovnice, je nešto što se do juče nije moglo naći u ponudi u Doboju i šire”, naveo je Petrović.
Tokom spravljenja receptura Petrović je rekao da se konsultuje i sa nutricionistima da bi zdravi slatki zalogaj bio dostupan i sugrađanima koji su zbog nekog od oboljenja lišeni ovog zadovoljstva.
“Sponč-šeri desert napravljen od proteinske kreme sa čokoladom i višnjama, a bez prisustva dodatnih šećera, sa izbalansiranom strukturom, prilagođen je onim koji vode računa o ishrani, a posebeno dijabetičarima”, izjavio je Petrović.
Petrović, koji je i autor kulinarske emisije “Slatke priče”, rekao je da je zaštitio svoju recepteru, ali da je ne krije, pa se “Grešna torta”, po kojoj je postao i poznat, može pronaći u ponudi i u Tesliću.
“Emitovali smo 30 emisija na ‘Jutjub’ kanalu i napravili kratku pauzu. Već od decembra nastavljamo dalje sa novim recepturama”, naveo je Petrović.
Petrović se sugrađanima već predstavio kuglicama rađenim sa lavandom, rolatom sa ukusom biskvita, kao i panakotom sa čija sjemenkama i kefirom sa domaćim prelivom od maline i divlje trešnje, a sa kojom je na Međunarodnom gastro-festivalu u Nišu osvojio zlatnu medalju za restoranski desert.
“Prije dva mjeseca napravio sam recepturu za kolač koji sam nazvao ‘magnolija’. Riječ je o spoju svih mogućih čokolada. Maksimalna aroma čokolade i lješnjaka, a bez klasičnog biskvita”, naveo je Petrović, koji je zadovoljan i prvim reakcijama.
Foto: srna.rs
Izvor: SRNA
