Ukoliko ste ljubitelj lubenice i jedni od rijetkih koji ne bacaju njen veći dio, već je jedete do same kore, znajte da radite pravu stvar.
Mnogi od nas ne znaju koliko je koristan bijeli dio kore lubenice, jer se u njemu nalaze velike količine vitamina B6, C, A, magnezijuma, cinka i kalijuma. Sadrži i neesencijalnu aminokiselinu citrulin, koja ulazi u sastav proteina. Citrulin podiže nivoe energije u ćeliji, što utiče na veću količinu snage i izdržljivost u treninzima, odličan je za zdravlje srca i krvnih žila, širi krvne sudove, a samim tim i snižava krvni pritisak.
“U bijelom dijelu lubenice su pozamašne količine citrulina (po kojem je lubenica dobila ime ili obrnuto) koje reaguju s našim enzimima i nastaje aminokiselina arginin za koju znamo da povoljno djeluje na kardiovaskularni sistem te jača cirkulaciju. Ponaša se slično kao Viagra, doduše znatno slabije ili biste morali pojesti baš velike količine bijelog dijela lubenice kako biste dobili ista dejstva koja ima Viagra”, objasnila je dijetetičarka i nutricionistkinja Olja Martinić za 24sata.hr.
“Lubenicu često jedemo samostalno. Ipak bi osobe koje su prijetile ili izbjegavaju namirnice visokog GI trebalo da koriste lubenicu kao sastojak smoothie napitka i da dodaju uz crveni i bijeli dio te orašaste plodove kako bi se dobio napitak umjerenog GI. Svakako predlažem da iskoristite važan bijeli dio lubenice”, navela je nutricionistkinja i otkrila i nekoliko jela koja se mogu pripremiti od lubenice.
Salata
- 200 g kore od lubenice
- 200 ml pavlake
- čajna kašika vlašca (divljeg luka)
- 1 žuta paprika
- 100 g krastavca
- so, biber
- 1 kašika maslinovog ulja
- vinsko sirće ili aceto balsamico
Ove sastojke ravnomjerno isjeckajte na manje kocke ili ih stavite u multipraktik, a zatim dodajte dresing od ulja i pavlake i aceto balsamico.
Hladna supa
- 1 kriška kore od lubenice
- 1 manji krastavac
- 200 ml jogurta
- 1 do 2 čenja belog luka
- limunska trava
- malo kopra
- 1 kašičica maslinovog ulja
- so, biber
Usitnjene sastojke dodajte u blender i dobro izmiksujte.
Kompot
Koru lubenice nasjeckajte na kocke, dodajte vodu i karanfilić, a zatim kuvajte dok ne omekša. Zasladite po želji.
Foto: Pixabay
Izvor: Nezavisne
